Купить варенец в Рязани — забытый вкус настоящего топлёного молока

Варенец — это не ряженка. Это продукт русской кухни XIX века, который мы возродили: нежный, кремовый, с лёгкой карамельной нотой.

Когда-то варенец пекли в русских печах в глиняных горшочках. Топлёное молоко томилось сутки, а потом сквашивалось. Это был напиток, который согревал и давал силы.

Что такое варенец и чем он отличается от ряженки

Многие путают эти два продукта, и это нормально. Но разница есть, и она существенная:

Ряженка делается из смеси молока и сливок.
Варенец — это цельное топлёное молоко.

Процесс томления даёт варенцу тот самый характерный кремовый цвет и лёгкий ореховый оттенок вкуса. Варенец по консистенции нежнее ряженки, менее кислый и более «плотный».

История варенца в русской кухне

Варенец упоминается в литературе XIX века как повседневный продукт и десерт. Его подавали к чаю, добавляли в супы. Со временем он был вытеснен с полок более дешёвыми масс-маркет продуктами. Мы решили вернуть его. Варенец — это забытый вкус, который мы возродили, сохранив всю аутентичность.

Только цельное молоко и живая закваска

Мы используем только цельное топлёное молоко и закваску. Мы не нормализуем жирность искусственно (она колеблется от 2,8 до 6% в зависимости от партии молока), потому что природа сама решает, какой жирности будет напиток.

Вкус и польза варенца

Вкус варенца мягкий, с лёгкой кислинкой и выраженным сливочно-карамельным привкусом. Он очень нежный на вкус.

По пользе он схож с кефиром и ряженкой, но благодаря томлёному молоку содержит больше легкоусвояемых белков. Также он мягко воздействует на желудок, поэтому подходит даже тем, кто реагирует на повышенную кислотность кефира.

Как пить варенец

Варенец хорош сам по себе.

Охлаждённым, как напиток.
С мёдом или корицей — настоящий десерт.
На ночь — отличная замена кефиру, если не хочется сильной кислоты.

Купить варенец с доставкой по Рязани

Попробуйте настоящий варенец купить в Рязани и оцените забытый вкус. Заходите на produktsiya.com.ru или в приложение. Свежая доставка по городу — Пн–Сб. Варенец живет всего 5 дней, потому что он настоящий!